Fleur de Craie │ Brut Nature

Cépage : Chardonnay  
Caract. : Vin mousseux  
Prix : 71.50$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.67% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

Nez fin, arôme de fruit et fleur blanche, mousse fine et délicate, belle tension en bouche avec une longue finale

Accords mets vins :

Vin idéal pour les apéritif, noix de saint jacques poêlées, sushis et fruits de mer

Vinification :

  • Cépage : Chardonnay 100 %
  • Âge des vignes : 40 ans
  • Type de sol : Calcaire
  • Rendement des vignes : 900 /Ha
  • Irrigation : : Interdite
  • Vendange : 100 % Manuelle
  • Fermentation : Fermentation en cuves en acier inoxydable (85%) et en barriques (15%) durant 10 jours. Fermentation malolactique.
  • Élevage : Élevage sur lies fines après fermentation. Barriques de 225 l et 600 l de chêne français âgé de 3 ans pendant 9 à 10 mois. Micro oxygénation. Vieillissement de 30 mois sur latte avant la mise en marché.
  • Type de collage : Bentonite, non-filtré
  • Type de levure : Saccharomyces cerevisiae
  • Garde : 3 ans
  • Température de service  : Rafraîchir dans un seau à glace
  • Sucre : < 2,1 gr/L

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2018

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