Cépage :
Chenin blanc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Robe étincelante, jaune avec une pointe verte. Nez avec un grand dynamisme, tout en fraicheur et vivacité. Arômes de fruits blancs (poires, pommes granny), jaunes (mirabelles), une touche d’agrumes (citrons jaunes, pamplemousses) et une finale de fruits exotiques (mangues…). La bouche est souple, veloutée avec une belle structure parfaitement équilibrée. Les arômes d’agrumes, de fleurs et de fruits exotiques couplés à une impression de fraicheur dynamisent la fin de bouche.
Accords mets vins :
Crustacés, tartare de poissons, poissons fumés, sushis, poisson, fromages de chèvre.
Vinification :
- Cépage : Chenin Blanc
- Âge des vignes : 20 à 30 ans
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Rendement des vignes : 50 hL ton/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuves en acier inoxydable pendant 1 à 2 mois.
- Élevage : 4 à 6 mois en cuves en acier inoxydable. Pas de fermentation malolactique. Vieillissement en bouteille 1 à 2 mois avant la mise en marché.
- Affinage : vin filtré aucun collage
- Type de levure : Saccharomyces cerevisiae
- Garde : 2 à 3 ans
- Température de service : 10-12 ºC
- Sucre : <1 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2021
- Concours des Vins de Saumur 2022 : Médaille d’Or
- Concours des Vins du Val de Loire 2022 : Médaille d’Argent
- Guide Hachette des Vins 2023 : 2 Étoiles
Millésime 2017
- Guide Hachette des vins : 1 étoile
- Concours des Ligers : Médaille de Bronze