Crémant Blanc de Blancs

<i class="fa fa-envira" aria-hidden="true"></i>Crémant Blanc de Blancs <i class="fa fa-leaf" aria-hidden="true"></i>
Cépages : Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Auxerrois  
Caract. : Vin mousseux  
Prix : 25.55$
Code SAQ :  
Inventaire : Cellier  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certifications : Bio, Nature  

Dégustation :

Robe jaune pâle, cristalline. De fines bulles apparaissent et leur persistance crée une mousse délicate. Le nez développe des arômes de fruits à chair blanche. Fraîcheur et vivacité caractérisent cette cuvée avec une belle longueur.

Accords mets vins :

Sa fraîcheur fruitée discrète permet de le servir à de nombreuses occasions. Avec des entrées chaudes ou froides, des fruits de mer, de la viande blanche, des fromages à croûtes fleuries (Brie, Camembert) et bien sûr des desserts.

Vinification :

  • Cépages Pinot Auxerrois 50%, Pinot Blanc 40%, Chardonnay 10% BIO
  • Âge des vignes : 25 ans
  • Type de sol- : Marno-calcaire
  • Rendement des vignes : 60 hl/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : En cuves d’acier inoxydable durant 1 mois.
  • Élevage : Durant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique avec lies. Conservé 3 ans en bouteille avant la mise en marché.
  • Levure utilisée : Aucune
  • Affinage : Légèrement filtré
  • Garde : 2 ans
  • Température de service : 10°C
  • Sucre : Extra-brut, < 4 g/L

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Évalutation 2020
Wine Enthusiast Novembre 2020 : 91 points

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