Cépage :
Viognier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Spécialité par lot
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Robe doré aux reflets jaune pâle, limpide et brillante. Nez expressif et délicat sur des notes florales élégantes, arômes de fruits jaunes frais. L’attaque est fraîche et souple, la bouche est équilibrée entre fraîcheur et gras, la finale est désaltérante sur des amers agréables
Accords mets vins :
Asperges, foie gras, volaille crémée, crustacés, fromages de chèvre, volaille rôtie, blanquette de veau, Andouillette de Troyes, risotto aux légumes
Vinification :
- Cépage : Viognier 100%
- Âge des vignes : 25 ans
- Type de sol : Granite
- Rendement des vignes : 40 Hl/Ha
- Irrigation : : Non – interdit dans nos AOP
- Vendange : Manuelle, tri à la parcelle
- Fermentation : Pressurage direct, débourbage puis fermentation en barrique
- Élevage : 9 mois en barriques de chêne français
- Levure utilisée : Indigène
- Type de collage :
- Garde : 5 à 10 ans
- Décanter/Servir :
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- James Suckling : 93 points
Millésime 2019
- Jancis Robinson : 16 points
Millésime 2018
- La revue des vins de France : 15.5 points
- Bettane et Desseauve : 15 points
- Wine Spectator : 93 points
- Jancis Robinson : 17 points