Cépage :
Gamay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Rouge ruby aux reflets argentés. Nez amylique, d’épices, de kirsch, de cerises et de fruits rouges. En bouche, on retrouve bien les fruits rouges du nez. Le vin est ample et fluide avec les épices qui ressortent en fin de bouche.
Accords mets vins :
Fromages de caractère, cheddar mature, camembert. Charcuterie assaisonnée, plats méditerranéens, tapas.
Vinification :
- Variété : Gamay 100 %
- Type de sol : Granitique
- Âge des vignes : 20 ans
- Rendement des vignes : 40 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve de ciment, technique classique du Beaujolais (macération carbonique) Cuvaison de 10 jours. Fermentation malolactique.
- Élevage : Foudre de chêne français de 70 ans ("hors d’âge") de capacité de 4500 L pour 7 mois sur lie fine. Avant la commercialisation, 6 mois en bouteille.
- Type de levure : Indigène
- Filtration : Légèrement filtré
- Type de collage : Aucun
- Garde : 5 ans
- Température service : Conserver entre 15 et 18 °C. Ouvrir 30 à 40 minutes avant le service
- Sucre : <2 gr/L
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Millésime 2019
Wine Enthusiast : 89 points
Millésime 2018
Wine Enthusiast : 90 points