Cépage :
Gamay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Nature, Végan
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Nature, Végan
Dégustation :
Belle couleur rouge grenat, nez complexe, cassis, mûres, framboises et notes épicées. Bouche ample et harmonieuse, tannins fins et prometteurs. Notes épicées typiques.
Accords mets vins :
Viandes roites, gibiers, plats cuisinés, Comté, fromages de chèvre.
Vinification :
- Variété : Gamay 100%
- Type de sol : Granitique
- Age des vignes : 25 à 40 ans
- Rendement des vignes : 38 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Technique classique du Beaujolais (macération carbonique) Les grappes sont maintenues entières dans les cuves de fermentation afin de préserver tous les fruits. Cuvaison de 7 à 11 jours à 25 C selon les parcelles. Fermentation malolactique en cuve de ciment.
- Élevage : 6 mois en fûts de chêne français. Avant la commercialisation, 2 mois en bouteille.
- Type de levure : Indigène
- Filtration : Non filtré
- Garde : 4 à 5 ans
- Décanter : Non
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