Cépages :
Barbera, Corvinone, Corvina, Rondinella
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 16%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 16%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Arôme fruité de cerises marasquin, baies rouges et bleues et prune séchée. En bouche, des notes fruitées de cerise mûre, de chocolat, de mûre, d’épices boisées et un soupçon d’herbes. Corsé et élégant à la fois. Les tannins sont intégrés. La finale est persistante et juteuse.
Accords mets vins :
Brochettes de bœuf marinées à la moutarde ancienne et vinaigre balsamique. Carré d’agneau au porto, gibier. Plats cuisinés tels bœuf Strogonoff. Viande marinée, plats à base de curry, parmesan âgé.
Vinification :
- Cépage : Corvina (44%) Corvinone (30%), Rondinella (14%), Barbera (10%)
- Âge des vignes : 15-36 ans
- Rendement des vignes : 45 l/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle – raisins séchés durant 3 mois sur rack
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 30 jours sans la rafle. Macération sur les peaux : 30 jours
- Élevage : 12 mois en barrique de chêne français ( 225 L, usagé de 1-6 ans), puis 24 mois en foudre de chêne français (2500L, usagé de 1-6 ans) - Élevage sur lies - Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Sélectionné
- Affinage : Vin filtré. Collage au blanc d’oeuf
- Garde : 8 ans
- Décanter : 1h
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- Vinous (Antonio Galloni) : 91 points
- Luca Maroni : 94 points
Millésime 2017
- Decanter : 93 points
- Vinous (Antonio Galloni) : 91 points
Millésime 2015
- Vinous (Antonio Galloni) : 92 points
- International Wine Challenge 2020 : 95 points
- Falstaff 2020 : 93 points
Millésime 2013
- Falstaff Magazin 10/2018 : 92 points
- Decanter Asia Award : 92 points
Millésime 2012
- Vinous 2017 : 89+ points
- Decanter : Médaille Platine 95 points