Cépages :
Pinot Noir, Pinot Meunier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin mousseux
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Notes fruitées, sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Une cuvée subtile, typique de notre terroir.
Accords mets vins :
Fromage à pâte molle, fruits de mer, poisson, huîtres.
Vinification :
- Cépage : Pinot Meunier 53 %│ Pinot Noir 47%
- Âge des vignes : 30 ans
- Type de sol : Argilo-calcaire │ Argilo-limoneux
- Rendement des vignes : 75 Hl/ha
- Irrigation : : Aucune. Eau de pluie
- Vendange : 100 % Manuelle
- Fermentation : Fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulées (75 %) et en tonneau (25 %) durant 15 jours. 62 % en fermentation malolactique.
- Élevage : En futs de chêne français de 225 L âgé entre 1 et 20 ans. 62 % en fermentation malolactique. Vieillissement de 6 ans en bouteille avant la commercialisation.
- Type de collage : légèrement filtré
- Type de leveure : Saccharomyces cerevisiae
- Garde : 3 à 10 ans
Voir la revue de presse
Decanter 2023 : 91 points
Bettana & Dessauve 2021 : Médaille d’Argent
Guide Hachette 2020 :1 Étoile