Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.6%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.6%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Racé et riche, avec saveurs de pêche, de citron, d’épice et de pâtisserie. Magnifiquement équilibré, présentant un long arrière-goût de pain grillé.
Accords mets vins :
Coquille St-jacques, langouste, homard et loup de mer grillée, rôtie ou au fenouil. Paella, poulet de Bresse à la crème. Fromages brie, camembert.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100 %
- Âge des vignes : 45-50 ans
- Rendement des vignes : 55 hl/ha
- Irrigation : Naturelle
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inox durant 10 jours
- Élevage : Fut de chêne français (25 % neuf, taille de 228 à 500L) durant 12 mois. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Vieillit 3 mois en bouteilles.
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 10-15 ans
- Décanter : Non
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Millésime 2018
- Allen Meadows - Burghoud.com 06/2020 : 90/92 points
- Vinous (Antonio Galloni) 2020 : 93 points
- Tim Atkin 2020 : 93 points
Millésime 2017
- Wine Advocate - R. Parker 2019 : 93 points
- Wine Spectator : 93 points
Millésime 2016
- Wine Advocate - R. Parker : 91 points
- Wine Spectator 2018 : 90 points
Millésime 2015
- Wine Advocate -R. Parker : 90 points
- Wine Spectator 2018 : 93 points
Millésime 2014
- Wine Spectator : 94 points
- Wine Advocate -R. Parker : 91-93 points