Calcarole - 2011

Prix : 99.75$
Cépages : Sangiovese, Barbera, Corvinone, Corvina, Rondinella  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 12291221  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 16% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Nez intense et complexe. Notes de fruits foncés, de confiture, de baies sauvages, accent de balsamique. Un vin plein en bouche, élégant et puissant. Notes de tabac et de fruits séchés. Tannin fin et structure profonde. Long et persistant.

Accords mets vins :

Brochettes de bœuf marinées à la moutarde ancienne et vinaigre balsamique. Carré d’agneau au porto, gibier. Plats cuisinés tels bœuf strogonoff. Viande marinée, plats à base de curry, parmesan âgé.

Vinification :

  • Cépage : Corvina (60%), Corvinone (17%), Barbera (10%), Sangiovese (10%), Rondinella (3%)
  • Âge des vignes : 25 + ans
  • Rendement des vignes : 40 hl/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle – raisins séchés durant 3 mois sur rack
  • Fermentation : Cuve inoxydable durant 30 jours sans la rafle
  • Élevage : 12 mois en baril de chêne français (5 hl, usagé 1-2 ans), puis 36 mois en baril de chêne français (25 hl, usagé 1-2 ans) – 6 mois en bouteille - Élevage sur lies - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée  : Sélectionné
  • Affinage : Vin filtré. Collage au blanc d’oeuf
  • Garde  : 10 ans
  • Décanter : 3h

Voir la revue de presse


Millésime 2011

  • Decanter 2018 : Médaille d’Argent
  • Wine Enthusiast 2019 : 91 points.
  • Falstaff Magazine 10/2018 : 94 points.
  • Vinous 2017 : 93 points.
  • Decanter Magazine 05/2017 : 93 points.
  • Gambero Rosso 2017 : 3 bicchieri

Millésime 2009

  • Gambero Rosso : 3 bicchieri !!! « Red wine of the year »
  • Bibenda : 5/5 grappes
  • Vini di Veronelli : 93 – “Super three stars”

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