Cépage :
Weissburgunder
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Belle fraîcheur et à la fois de la complexité marquée par le sol calcaire, intensément fruité avec des notes de poire croquante et d’orange de Cox. Il est finement velouté sans jamais paraître lourd. Idéal avec des plats élégants et légers.
Accords mets vins :
Idéal avec des plats élégants et légers. Poisson, poulet ou veau et aussi avec des plats végétariens.
Vinification :
- Cépage : Pinot Blanc 100%- BIO
- Type de sol : Grès, calcaire du tertiaire
- Âge des vignes : 87 ans
- Rendement des vignes : 47 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Dans de gros barils en chêne et en cuve en acier inoxydable durant 5 à 10 jours.
- Élevage : Dans de grands fûts de chêne Allemand (20%) et dans l’acier inoxydable durant 10 mois avec la lie. Pas de fermentation malolactique. 2 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Levure naturelle et sélectionnée
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 10 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 12° C
- Sucre : 0gr/L