Cépage :
Nerello Mascalese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Un vin riche, d’aspect foncé, étonnant de concentration. Note de fruits foncés, de tabac et de baies des champs. Grande profondeur, structuré et de belle finale.
Accords mets vins :
Grillades et rôtis de viande rouge, gibier, agneau. Veau, porc, volaille. Plat de pâte au thon, poivron rouge et épices. Fromage fort, Rissotto aux champignons et pancetta.
Vinification :
- Cépage : Nerello Mascalese - Agrobiologique
- Âge des vignes : 15-25 ans
- Rendement des vignes : 1,5 kg/plant
- Irriguation : Aucune (goutte à goutte si nécessaire)
- Vendange : Manuelle et machine
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 15 jours
- Élevage : Barrique français d’allier (usagé 1-2 ans) durant 6 mois. Élevage sur lies – Vieilli 6 mois en bouteille - Fermentation malolactique
- Levure utilisé : Autochtone
- Affinage : Vin légèrement filtré
- Garde : 5-7 ans
- Décanter : 1 h
Voir la revue de presse
Millésime 2017
- James Suckling 2020 : 91 points
Millésime 2015
- Gilbert & Gaillard 2017 : 90 points
Millésime 2012
- Mundus Vini Award : médaille d’Or
Millésime 2010
- Duemilavini Bibenda : 3 grappes
Millésime 2009
- Mundus Vini Award : médaille Argent
Millésime 2008
- Wine Advocate -R. Parker : 88
- Wine & Spirit : 90