Spätburgunder QbA - 2018

Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 32.50$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certifications : Bio, Nature  

Dégustation :

Robe rouge rubis avec des reflets foncés. Le bouquet est typiquement élégant et présente des arômes de cerises. La culture sur des sols calcaires confère au vin rouge sa fraîcheur. La bouche est à la fois fruitée et crémeuse. La structure acide fine en fait un vin délicat avec une belle longueur en finale.

Accords mets vins :

Il se marie avec toutes sortes de viandes, et même avec du poulet.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Noir 100%- BIO
  • Type de sol : Grès, calcaire du tertiaire
  • Âge des vignes : 15 et 45 ans
  • Rendement des vignes : 35 hl/ha
  • Irrigation  : Aucune
  • Vendange  : Manuelle
  • Fermentation : En cuve d’acier inoxydable durant 14 à 18 jours sur les peaux.
  • Élevage : En barriques de chêne Français (15 % nouveau, 85 % de 2-6 ans d’âge) durant 18 mois. Fermentation malolactique avec la lie. Dix mois en bouteille avant la mise en marché.
  • Levure utilisée : Levure naturelle
  • Affinage : Vin légèrement filtré
  • Garde : 10 à 15 ans
  • Décanter : Oui, recommandé
  • Température de service : 16° C
  • Sucre : 0gr/L
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