Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Grand vin fin, riche et puissant avec une longueur persistante plein de fruits et d’arômes végétales (feuille de cassis, fleurs blanches, agrumes). Il doit être servi entre 10 et 12 degrés.
Accords mets vins :
Idéal à l’apéritif, il se marie bien aux entrées, fruits de mer, poissons. Il se déguste très bien avec du fromage de chèvre, du Sandre et du brochet au Beurre blanc.
Vinification :
L’extraction du moût se fait avec lenteur et douceur (pressoir pneumatique). Le jus est ensuite mis en cuve thermo-régulée afin de surveiller et maîtriser constamment une fermentation à basse température (14 à 16 degrés). Très long et très doux, ce type de fermentation préserve le maximum d’arômes.
Élevage sur lies fines, chaque cuvée est assemblée avec minutie pour obtenir une excellente qualité et une homogénéité de toute la production.