Cépage :
Refosco
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Rouge rubis, robe profonde. Le nez présente des arômes de cerise noire, de tabac, de vanille et d’eucalyptus. Les tanins sont souples, le corps généreux est équilibré avec une fraîcheur fruitée.
Accords mets vins :
Viandes rouges, gibier, salami, fromages affinés.
Ce refosco est unique dans son style, car nous sommes la seule cave biologique du Frioul à le produire avec un "appassimento" ou séchage naturel partiel des raisins.
Vinification :
- Cépage : Refosco dal Peducolo Rosso 100 %
- Type de sol : Pentes morainiques - collines éocèniques
- Âge des vignes : 25 ans
- Rendement des vignes : 3t./ha
- Irrigation : Goutte à goutte
- Vendange : Manuelle │ 30% des raisins sont séchés naturellement sur les tiges (appassimento).
- Fermentation : Fermentation dans des cuves en béton sur le peaux durant 16 jours. Fermentation malolactique.
- Élevage : 50 % de barriques françaises neuves 50 % de barriques françaises usagées de 2 ans. Veillessement en barrique avec la lie fine. Conservé 3 mois en bouteille avant la mise en marché
- Type de levure : Naturelle Pied de cuve
- Type de collage : Aucun. Légèrement filtré
- Garde : 6 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 16 à 18 °C
- Sucre : 2 gr/L
Visionnez la vidéo du Refosco dal Peduncolo Rosso
Voir la revue de presse
- Millésime 2021
Falstaff : 92 points
Wine Enthusiast : 90 points
- Millésime 2020
International Wine Challenge : Médaille de Bronze