Reflets - Extra-Brut

Cépages : Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Meunier  
Caract. : Vin mousseux blanc  
Prix : 56.25$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Style franc, généreux et gourmand bien que peu dosé. Belle fraicheur fruitée.

Accords mets vins :

Gougères, quenelles nature, boudin blanc. Soupe de carottes à l’Orange, saumon gravelax, noix de Saint-Jacques roties, risotto aux courgettes.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Meunier 40 %│ Pinot Blanc 40% │ Chardonnay 15%
  • Âge des vignes : Moyenne 30 ans
  • Type de sol : Argilo-calcaire
  • Rendement des vignes : 10 000 kg/ha
  • Irrigation : : Aucune
  • Vendange : 100 % Manuelle
  • Fermentation : Fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulés (81%) et fut de chêne (19%) durant 3 semaines. Pas de fermentation malolactique.
  • Élevage : En cuves en acier inoxydable (81%) et barriques de 225l. de chêne français âgé de 5 à 6 ans (19%) durant 10 mois. Vieillissement de 20 mois en bouteille avant la commercialisation.
  • Type de collage : Non filtré
  • Garde : 4 ans
  • Température de service  : 8 °C à 10 °C flûtes élancées
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