Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Le Barbaresco “Pora” est un vin très expressif et grandiose : à commencer par la couleur, un grenat rouge décidément intact et pur sans vaciller ; le parfum est éthéré, très riche en parfums parfumés tels que les cerises, les framboises et les fraises des bois avec des notes de fleurs séchées. Les prochaines saveurs qui arrivent sont épicées avec de la cannelle et de la vanille. La saveur est constante : corsé, intense, enveloppant et avec des tanins fins et mûrs.
Accords mets vins :
Un vin important se doit d’être accompagné de plats importants. Pour cela, le Barbaresco Pora est vin classique pour la viande rouge. Traditionnellement, il était abordé avec une préférence pour la viande de gibier, aujourd’hui sa complexité et sa plénitude se marient bien avec toutes les viandes rouges cuites de différentes manières, à partir de rôtis, de ragoûts et de braisée. Avec le passage du temps et la maturation du vin, ce Barbaresco n’a pas toujours besoin d’un accord gastronomique, mais peut être apprécié seul... Un vin de méditation !
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100 %
- Type de sol : Calcaire et argileux
- Âge des vignes : 65 ans
- Rendement des vignes : 50 ql/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Vendangés à la main, les raisins sont foulés et égrappés en cave. Vinification selon la méthode traditionnelle dans des conteneurs en acier inoxydable. La macération dure environ 20 jours. Les températures de fermentation oscillent entre 28 et 30 ° C.
- Élevage : Après le soutirage, le nouveau vin mûrit en fûts de chêne de 50 hectolitres pendant 12 mois puis 10 à 12 mois supplémentaires en fûts de 20 hectolitres. Après cette période d’évolution, le « Pora » est mis en bouteille à l’été de la deuxième année après la récolte. Le vin en bouteille est conservé dans la cave pendant environ 7 à 8 mois avant sa mise en marché
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Vieilli en grands barils
- Garde : 20 ans
- Décanter : Non
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Millésime 2019
- Decanter 2022 : Médaille d’argent │ 92 points
- The Wine Killer(Luca Gardini) : 93 points
- Wine Enthusiast : 92 points
Millésime 2017
- Decanter 2020 : Médaille de Bronze
- Wine Enthusiast 2020 : 93 points
Millésime 2016
- Decanter 2019 : 97 points - Médaille de Platine
Millésime 2015
- Wine Enthusiast 2019 : 90 points
- Decanter 2018 : 92 points - Médaille d’Argent
Millésime 2014
- Décanter 2017 : 91 points- Médaille d’Argent
Millésime 2013
- Wine Spectator 2016 : 94 points - Recommendé