Kranskop - Afrique du Sud - Western Cape

Pinot Noir - 2017

Cépage : Pinot noir  
Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 22.95$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Notes de cerise et de framboise mélangées à des notes florales de pétales de rose et de violette. Belle combinaison aromatique.

Accords mets vins :

Excellent avec du saumon ou steak grillé et même avec une pizza aux champignons.

Kranskop 2019 Élaboration

Vinification :

  • Cépage : Pinot Noir 100%
  • Âge des vignes : 10 ans
  • Type de sol : Profond, limon rocheux
  • Rendement des vignes : 10 ton/ha
  • Irrigation : Goutte-à-goutte
  • Vendange : Manuelle en matinée, triage et égrappage manuel
  • Fermentation : Macération à froid 8 à 10 °C durant 36 heures. Pressurage manuel dans des cuves en acier inoxydable avec ouverture sur le haut durant 7 jours. 14 jours sur les peaux. Fermentation malolactique.
  • Élevage : Cuve en acier inoxydable pendant 5 jours. Vieillissement en barriques de chêne français (10 % nouveau, 45 % 2 ans et 45 % 3 ans d’âge.) Élevage avec la lie du vin. Mise en bouteille et conservé 12 mois avant la mise en marché.
  • Levure utilisée : Saccromises (LAFFORT RB2)
  • Affinage : Non filtré
  • Garde : 5 à 10 ans
  • Décanter : Suggéré, servir 16-18°C
    handsorting and destemming
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