Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur jaune, brillante, aux notes de fruits tropicaux combinés à de subtiles nuances de noix. Un palais savoureux de pêche, citron et nougat. Bonne acidité assurant une belle longueur finale de « biscotto », de noix et d’agrumes.
Accords mets vins :
Fruits de mer grillés, poulet, salade du jardin
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 20 ans
- Irrigation : Goutte-à-goutte, si nécessaire
- Vendange : Récolte à la machine la nuit, lorsque les fruits sont au plus frais. Traités tôt le matin.
- Fermentation : 90% fermenté en cuves d’acier inoxydable.
- Élevage : Une petite portion a fermenté dans des barriques françaises de 3ème usage pendant 7 à 9 mois. La fermentation malolactique n’est pas provoquée.
- Levure utilisée : Souche bourguignonne
- Affinage : Collage au lait écrémé
- Garde : 2 à 7 ans
- Décanter : Pas nécessaire
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- James Halliday 2020 : 90 points
Millésime 2014
- Wine Advocate- R.Parker : 91+ points