Cépage :
Melon de Bourgogne
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Nez complexe sur le fruit confit, le coing, la noisette grillée et la réglisse. La bouche est puissante et structurée aux notes poivrées et aux notes de bergamote.
Accords mets vins :
Coquillages et fruits de mer, poissons grillés,
cuisine asiatique, poissons en sauces et viandes blanches. Sans oublier que ce vin plaisir, fera votre bonheur à l’apéritif !
Vinification :
- Cépage : Melon de Bourgogne 100%
- Âge des vignes : 40 ans
- Type de sol : Micaschistes albitiques à 2 micas.
- Rendement de la vigne : 45 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Mécanique
- Fermentation : Pressurage pneumatique et débourbage à froid.
- Élevage : Fermentation alcoolique thermorégulée. Élevage sur lies fines pendant 8 mois en cuves souterraines. Mise en bouteille après précipitation tartrique à froid.
- Type de levure : Type Champenoise
- Affinage : Légèrement Filtré
- Cellier : 5 ans
- Décantation : Non
- Sucre : <0.5 g/L