Cépage :
Kisi
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Spécialité par lot
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Dégustation :
Très aromatique avec des notes de pêche séchée, de pin, de fleurs séchées, avec des effluves de thé noir, de poire sont suivies d’un vin corsé avec de l’accroche et des tanins fermes.
Accords mets vins :
Épaule de porc et chutney de pêche
Vinification :
- Cépage : Kisi 100%
- Âge des vignes : 25 à 30 ans
- Type de sol : Argileux et sablonneux profonds
- Irrigation : Naturelle
- Vendange : Manuelle - tri manuel
- Fermentation : Qvevri (Pot d’argile) enterré avec les peaux pendant 6 mois Fermentation malolactique en parallèle pendant la fermentation alcoolique
- Élevage : Sans lies. Fermentation spontanée. Micro oxygénation durant la période de vieillissement en Qvevri. 6 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée Naturelle
- Affinage : Non filtré
- Garde : 10 ans
- Décanter : Non