Hondarrabi Zuri

L’hondarribi zuri est une variété autochtone de cépage blanc du Pays basque, cultivée sur un peu plus de 600 hectares. Elle doit son nom à la ville d’Hondarribia, dans le nord-est du pays. Le vin blanc régional le plus populaire du Pays basque s’appelle Txakoli et est souvent vinifié en monocépage à partir du hondarribi zuri, mais fréquemment aussi dans des cuvées avec la variété hondarribi zerratia. Occasionnellement, il est aussi combiné avec des variétés internationales comme le sauvignon blanc et le chardonnay.