Cépages :
Sauvignon blanc, Sémillon
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Robe jaune clair aux reflets gris. Cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces.
La bouche montre beaucoup de volume et de tension à l’attaque puis révèle une amertume élégante en finale.
Accords mets vins :
Vin gastronomique, il accompagne idéalement les poissons à chair blanche, les viandes blanches et les fromages à pâte dure.
Vinification :
- Cépage : Sémillon 50 % │Sauvignon blanc 50 %
- Âge des vignes : 40+ ans
- Type de sol : Argilo-graveleux │ Argilo-calcaires
- Rendement des vignes : 35 hl/Ha
- Irrigation : : Non
- Vendange : Machine
- Fermentation : En barriques de chêne 100 5 français. Macération pelliculaire. Pressurage, sélection des jus. Pas de fermentation malolactique.
- Élevage : Débourbage, levurage, fermentation en fûts de chêne dont 25 % neuf de 400L Élevage sur lies fines durant 3 mois, bâtonnage régulier.
- Type de levure : Sèches actives
- Type de collage : Gélatine et bentonite
- Garde : 5 ans
- Sucre : 0,3 gr/L
- Température de service : Entre 10 e 13 °C
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Terre de Vins : 93 points
- Andreas Larson : 90 points
Millésime 2021
- Tasting Book : 91 points
- Terre de Vins : 91 points
- XL-VINS, Xavier Lacombe : 90 points