Cépage :
Sangiovese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
La profondeur de ce vin est extraordinaire. Un vin très démonstratif au nez. Des notes de terre humide avec des arômes et des saveurs de fruits rouges des champs et de cerise. Le bouquet prend un certain temps pour arriver à pleine intensité. La bouche est exceptionnelle avec des tannins à la fois soyeux et fermes et un corps velouté. La finale est savoureuse avec une superbe profondeur et longueur.
Accords mets vins :
Bavette de bœuf braisé et marinée à la bière. Bœuf bourguignon. Brochette de cerf, au poivre et tomate cerise. Carré d ‘agneau à la provençale.
Vinification :
- Cépage : Sangiovese 100%
- Âge des vignes : 35 ans
- Rendement des vignes : 5000 kg/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 25-30 jours - contact avec peau
- Élevage : 4 ans en botti (tonneaux) de chêne de Slovénie âgé de 3-15 ans - Élevage sur lies – Vieilli en bouteille durant 10 mois - Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Filtration légère
- Garde : 15-25 ans
- Décanter : 3h +
Voir la revue de presse
Millésime 2016
- James Suckling : 97 points
- Wine Spectator : 97 points
Millésime 2015
- Wine Advocate- R. Parker : 98 points
- James Suckling : 98 points
- Vinous (Antonio Galloni ) 95 + points
- Wine SPectator 2021 : 95 points
MILLÉSIME 2013
- WINE ADVOCATE- R. PARKER 2019 : 97 POINTS
- JAMES SUCKLING 06/2019 : 93 POINTS
- WINE SPECTATOR : 95 POINTS
Millésime 2012
- Wine Advocate- R. Parker 2018 : 95 points
- Wine Spectator : 96 points
- James Suckling : 94 points
Millésime 2010
- Wine Spectator : 93 points
- Wine Advocate - R. Parker : 99 points
- James Suckling : 98 points