Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Notes de cerise et de framboise mélangées à des notes florales de pétales de rose et de violette. Belle combinaison aromatique.
Accords mets vins :
Excellent avec du saumon ou steak grillé et même avec une pizza aux champignons.
Kranskop 2019 Élaboration
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir 100%
- Âge des vignes : 10 ans
- Type de sol : Profond, limon rocheux
- Rendement des vignes : 10 ton/ha
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Manuelle en matinée, triage et égrappage manuel
- Fermentation : Macération à froid 8 à 10 °C durant 36 heures. Pressurage manuel dans des cuves en acier inoxydable avec ouverture sur le haut durant 7 jours. 14 jours sur les peaux. Fermentation malolactique.
- Élevage : Cuve en acier inoxydable pendant 5 jours. Vieillissement en barriques de chêne français (10 % nouveau, 45 % 2 ans et 45 % 3 ans d’âge.) Élevage avec la lie du vin. Mise en bouteille et conservé 12 mois avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Saccromises (LAFFORT RB2)
- Affinage : Non filtré
- Garde : 5 à 10 ans
- Décanter : Suggéré, servir 16-18°C
handsorting and destemming