Spagyrie Rosé Brut

Spagyrie Rosé Brut
Cépages : Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier  
Caract. : Vin mousseux brut  
Prix : 65.75$
Code SAQ :  
Inventaire : Cellier  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

La robe est rose profond, avec des nuances tuilées cuivrées. Une mousse au service qui se stabilise en un beau cordon. Le nez est dominé par un univers de fruit rouge — framboise, groseille et grenadine — ponctué de quelques notes d’agrumes. La bouche est gourmande, avec un caractère biscuit rose et violette.

Accords mets vins :

À servir avec un magret de canard à la plancha ou au dessert avec des tartes aux fruits rouges, parfait avec un sabayon aux framboises.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Meunier 50 % │Pinot Noir 35 % │Chardonnay 15 %
  • Âge des vignes : Moyenne 30 ans
  • Type de sol : Argilo-calcaire
  • Rendement des vignes : 67 hl/Ha
  • Irrigation : : Aucune
  • Vendange : 100 % Manuelle
  • Fermentation : Fermentation en cuves en acier inoxydable pendant 10 jours pour le cépage blanc et 15 jours pour les cépages rouges. Fermentation malolactique avec lies. Macération sur peaux de 12 jours pour les cépages rouges, aucune macération sur peaux pour les blancs.
  • Élevage : 5 mois en cuve d’acier inoxydable. Vieillissement en bouteille sur lie durant 60 mois avant la commercialisation.
  • Type de levure : Saccharomyces Cerevisiae (18-2007)
  • Type de collage : Filtré sans collage
  • Garde : 2 ans
  • Température : Service à 8 °C
  • Sucre : 5gr/L
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