Sauvignon Blanc - 2020

<i class="fa fa-envira" aria-hidden="true"></i> Sauvignon Blanc <i class="fa fa-leaf" aria-hidden="true"></i>
Grape Variety : Sauvignon blanc  
Caract. : Dry white wine  
Price : 22.30$
SAQ Code :  
Inventory : Cellier Collection  
Format : 750 mL 
Degree of Alcohol : 13% 
Bottles/Crate : 12 
Certifications : Organic, Natural  

Tasting :

Sauvignon blanc typique de la région du Frioul. Couleur jaune paille pâle. Intense au nez, avec des notes typiques de buis et de feuilles de tomate, le tout entouré de fruits de la passion et de pêche blanche. Moyennement corsé, l’acidité vive soutient le long arrière-goût.

Wine Pairing :

Risotto aux asperges, omelette aux herbes, pâtes à la sauce aux fruits de la passion.

Winemaking :

  • Variety : Sauvignon blanc 100%
  • Type of soil: Morainic slopes, stony soil
  • Age of vines: 15 years
  • Yield of vines : 15 ta/ha
  • Irrigation : None
  • Harvest : Manual
  • Fermentation : Stainless steel tanks for 15 days. No malolactic fermentation.
  • Maturation : Stainless steel vats for 6 months. Aged on lees for 6 months and then 3 months in bottle before release.
  • Type of yeast : Indigenous
  • Fining: None, lightly filtered
  • Cellar : 3 years
  • Decanting : No
  • Sugar: 1,5 gr/L

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Vintage 2019

  • Falstaff 2020 : 91 pts.

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