Paola Sordo - Italie - Piedmont

ReSordo Barolo - 2016

Cépage : Nebbiolo  
Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 38.75$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Couleur rouge grenat avec des nuances orangées qui s’accentuent au fil des ans ; arômes délicats, éthériques, intenses, pleins et persistants ; saveur chaude, pleine, complexe, sèche et harmonieuse. Son austérité est liée à la présence de tannins doux et complexes. Température de service : 18°-20°C.

Accords mets vins :

Excellent avec les rôtis, le gibier.

Vinification :

  • Cépage : Nebbiolo 100%
  • Âge des vignes : 10 à 40 ans
  • Rendement : 68/72 ql raisins/ ha
  • Irrigation : Non
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Broyage / égrappage, macération longue sous chapeau (en fonction du millésime).
  • Élevage : 6 mois dans des cuves en acier inoxydable puis 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slovénie.
  • Levure utilisée : Sélectionnée
  • Garde : 10 ans +
  • Décanter : Pas nécessaire, ouvrir 30 minutes avant de servir.

Voir la revue de presse


Millésime 2017

  • James Suckling : 91 points

Millésime 2016

  • James Suckling : 92 points

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