Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur rouge grenat avec des nuances orangées qui s’accentuent au fil des ans ; arômes délicats, éthériques, intenses, pleins et persistants ; saveur chaude, pleine, complexe, sèche et harmonieuse. Son austérité est liée à la présence de tannins doux et complexes. Température de service : 18°-20°C.
Accords mets vins :
Excellent avec les rôtis, le gibier.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 10 à 40 ans
- Rendement : 68/72 ql raisins/ ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Broyage / égrappage, macération longue sous chapeau (en fonction du millésime).
- Élevage : 6 mois dans des cuves en acier inoxydable puis 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slovénie.
- Levure utilisée : Sélectionnée
- Garde : 10 ans +
- Décanter : Pas nécessaire, ouvrir 30 minutes avant de servir.
Voir la revue de presse
Millésime 2017
- James Suckling : 91 points
Millésime 2016
- James Suckling : 92 points