Giuaani - Géorgie - Kakheti

Mtsvane Qvevri - 2019

Cépage : Mtsvane  
Caract. : Vin orange  
Prix : 18.35$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Nature  

Dégustation :

Le vin est légèrement doré/orange, dense et non filtré et se caractérise par un arôme fort, et une saveur complexe de fruits exotiques, abricot séché, de noix ainsi qu’un goût clair de cannelle et de cacao. Température de service 12 degré.

Accords mets vins :

Recette cuisiné de porc fumé et courge musqué, de chorizo sauté au shitake et assiette de fromage.

Vinification :

  • Cépage : Mtsvane
  • Âge des vignes : 20 ans
  • Irrigation : Naturelle
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Qvevri (jarre de glaise traditionnelle) enterré pendant 5 mois avec les peaux et les pépins
  • Élevage : 4 mois en barrique Géorgienne usagé. Élevage sur la lie - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : Naturelle
  • Affinage : Non filtré
  • Garde : 8 ans
  • Décanter : Non
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