Cépage :
Gamay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.55%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.55%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Un vin floral et fruité avec des arômes de violette et de cerise, franc et équilibré, Un vin lègé, gourmant et facile à boire.
Accords mets vins :
Apéritif / dinatoire : charcuteries, fromages, légumes, tartinades, verrines, petits fours salés et/ou sucrés. Repas : cuisine "simple" de tous les jours, viandes blanches avec sauce légère, salade, plats végétariens, poisson et fruit de mer, fromages doux et crémeux, tartes et pizzas.
Vinification :
- Cépage : Gamay 100%
- Age des vignes : 50 à 70 ans
- Type de sol : Granit
- Rendement des vignes : 15 et 25 Hl/Ha
- Irrigation : : Non – interdite
- Vendange : 100 % Manuelle
- Fermentation : Fermentation semi-carbonique en cuves en béton ouvertes sur le dessus pendant 11 jours sur les peaux. Macération 2/3 en grappe entière et 1/3 égrappé. Fermentation malolactique, micro-oxygénation sur lie fine.
- Élevage : En cuve de béton entièrement fermée pour 8 mois. Mise en bouteille de la cuvée 2022 le 23 avril 2025.
- Type de levure : Levure sélectionnées
- Type de collage : Aucun, légère filtration sur terre rose (kieselguhr)
- Garde : 3 à 5 ans
- Température de service : Déguster entre 13 et 15°C.
- Sucre : < 0,2 gr/hl