Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Notes de fruits rouge frais, florale. Bouche tout en légèreté, fraiche, avec des tanins légers, gouleyants. Attention vin a très grande buvabilité !
Accords mets vins :
Poissons grillée, Charcuterie, Saumon au sésame et sauce Teriaky.
Vinification :
- Cépage : Pinot noir 100 %
- Type de sol : Tuffe volcanique
- Âge des vignes : 20 ans
- Rendement des vignes : 45 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuves en fibre de verre pendant 18 jours dont 10 jours de macération sur les peaux. Fermentation malolactique et micro-oxygénation sans la lie.
- Élevage : Cuves en fibre de verre durant 9 mois. Conservé 12 mois en bouteille avant la commercialisation.
- Levure utilisée : Aucune, fermentation spontanée
- Type de collage : Aucun, non filtré
- Garde : 7 ans
- Température de service : Légèrement frais 15-16° C
- Sucre : <0,2 gr/L