Folle Blanche

Folle blanche : cépage appelé aussi "piquepoult" dans le Gers et gros plant dans le Pays nantais, il perd du terrain aujourd’hui dans des régions comme Cognac et Armagnac, au profit de l’ugni blanc. Ce cépage assez productif, mais sensible à la pourriture, donne des vins faibles en alcool, ce qui convient parfaitement pour l’élaboration de l’eau-de-vie. C’est le cépage historique de l’Armagnac, mais il ne couvre plus que 1% de l’appellation. Il donne des eaux-de-vie d’une grande finesse organoleptique.