Cépage :
Ciliegiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
De caractère nettement floral et fruité avec un goût frais et des tannins délicats. Le nez est riche en cerises rouges fraîches et en notes florales de rose avec de délicats tons de poivre noir. La bouche est juteuse avec une acidité contenue et très peu de tanin, elle montre plus de fruits de fraise et de framboise.
Accords mets vins :
Le Ciliegiolo est un vin extraordinaire, son élégance et sa douceur permettent les combinaisons classiques avec des plats de charcuterie, de viandes rouges et blanches et de fromages semi-assaisonnés, idéales avec des truffes. Servir à la température de 16/18 C
Vinification :
- Cépage : Ciliegiolo di Narni 100%
- Type de sol : Argilo-calcaire, de texture moyenne
- Âge des vignes : 3 à 10 ans
- Rendement des vignes : 700 à 800 grappes par pied
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve d’acier inoxydable
- Élevage : Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 6 mois sur ses lies fines. Maturation en bouteille pendant 1 à 2 mois.
- Levure utilisé : Pied de cuve en levure indigène
- Affinage : 1 à 2 mois ne bouteille
- Garde : 2-3 ans
- Décanter : Pas nécessaire
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Millésime 2018
- James Suckling 2019 : 90 points
Millésime 2016
- Vini d’Italia (Gambero Rosso) : 3 bicchieri