Cépage :
Tempranillo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Approvisionnement continu
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Notes de mures de réglisses, d’herbes séchées. Le sol crayeux exprime une belle minéralité. D’une texture modérée, se dégage des saveurs de fruits et d’épices.
Accords mets vins :
Lanières de bœuf mariné et grillé sur le BBQ. Bavette au vin rouge poivre et cumin. Boulettes de porcs assaisonnées.
Vinification :
- Cépage : Tempranillo 100%
- Âge des vignes : 30-70 ans
- Rendement des vignes : 28 hl/ha
- Irrigation : non
- Vendange : manuelle
- Fermentation : cuve inoxydable durant 15 jours à température contrôlé
- Élevage : 6 mois en cuve inoxydable et 6 mois en barrique (usagé 2-3 ans) de chêne français et américain. Élevage avec la lie du vin. Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : naturelle
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 3-5 ans
- Décanter : 1h
Voir la revue de presse
Millésime 2017 :
- James Suckling 07/2019 : 91 points
Millésime 2016 :
- Wine Spectator : 88 points.
- James Suckling 08/2018 : 91 points
Millésime 2013 :
- Wine Advocate - R. Parker : 87 points
- Guide Peñin : 91 points
- International wine Cellar -S. Tanzer : 89 points