Giuaani - Géorgie - Kakheti

Mtsvane Qvevri - 2016

Prix : 19.75$
Cépage : Mtsvane Qvevri  
Caract. : Vin orange  
Code SAQ : 13734960  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 6 

Dégustation :

Le vin est légèrement doré/orange, dense et non filtré et se caractérise par un arôme fort, et une saveur complexe de fruits exotiques, abricot séché, de noix ainsi qu’un goût clair de cannelle et de cacao. Température de service 12 degré.

Accords mets vins :

Recette cuisiné de porc fumé et courge musqué, de chorizo sauté au shitake et assiette de fromage.

Vinification :

  • Cépage : Mtsvane
  • Âge des vignes : 20 ans
  • Irrigation : Naturelle
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Qvevri (jarre de glaise traditionnelle) enterré pendant 5 mois avec les peaux et les pépins
  • Élevage : 4 mois en barrique Géorgienne usagé. Élevage sur la lie - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : Naturelle
  • Affinage : Vin légèrement filtré
  • Garde : 8 ans
  • Décanter : Non
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