Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Approvisionnement continu
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Floral (violettes), pointe abricot et réglisse, soyeux, souple, finale élégante et fraîche.
Accords mets vins :
Homard grillé, poisson en sauce, poulet au curry, fromage à pâte dure.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 23 ans
- Rendement des vignes : 75 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Machine
- Fermentation : 92% cuve inoxydable et 8% fût de chêne français (usagé : 3-10 ans)
- Élevage : 92% cuve inoxydable et 8% fût de chêne français (usagé : 3-10 ans) durant 12 mois - Élevage sur lies fines – Vieilli 4 mois en bouteille - Fermentation malolactique.
- Levure utilisé : Type champenoise
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 3-5 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2009
- Chardonnay du monde 2010 : Médaille d’Or -Top 10
Millésime 2008
- Journal de Montréal : Vin de la semaine !
- Le Devoir : 2 ½ verres « Épuré, vibrant, lisse » - J. Aubry (20 août. 10)
- Vins & Vignobles : 3 étoiles « Élégance et richesse » - J. Saine (oct-nov 10
Millésime 2007
- Revue du vin de France : 14.5/20 – Catégorie meilleur vin de France 2010
- Guide Gault & Millau 2010 : 14.5/20