Cépage :
Sauvignon blanc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Richesse et complexité aromatique, prédominance de fruits exotiques (ananas) et fruits à chair jaune (abricot) en milieu de bouche. Finale sur les agrumes (pamplemousse mûr) avec une très belle longueur en bouche.
Accords mets vins :
Cuisine authentique et distinguée tel que les ris de veau aux morilles ou les noix de Saint-Jacques poêlées.
Vinification :
- Cépage : Sauvignon blanc 100 %
- Âge des vignes : 35 ans
- Type de sol : Marnes Kimméridgiennes
- Rendement des vignes : 40 hL ton/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuves en acier inoxydable pendant 15 jours.
- Élevage : Un minimum de 6 mois en cuves en acier inoxydable avec lies fines. Conservé un mois en bouteille avant la commercialisation.
- Type de levure : Indigènes
- Collage : Bentonite sodique naturelle
- Garde : 5 à 7 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 12ºC
- Sucre : 2,52 g/L
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Guide Hachette 2024 : 1 Étoile │ Vin très réussi
Millésime 2020
- Guide Hachette 2022 : 2 Étoiles │ Vin remarquable
Millésime 2019
- Sélections Mondiales des Vins Canada 2020 : Médaille d’Argent
Millésime 2018
- Concours des Vignerons Indépendants 2019 : Médaille d’Argent