Cépages :
Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur grenat profond et lumineux, arômes d’épices exotiques, poivre noir, pulpe de fruits rouges sucrés et une subtile note herbacée. La bouche est large et complexe. Grand équilibre entre les saveurs et l’acidité fraîche. Tanins veloutés.
Accords mets vins :
Gibier, viandes grillées, fromages affinés, grands plats de la cuisine Toscane créative. Excellent avec le gigot d’agneau au poivre vert.
Vinification :
- Cépage : Syrah 50%, Cabernet Franc 35%, Petit Verdot 15%
- Âge des vignes : 13 ans
- Type de sol : Riche en fer, généreux, intensément rouge, texture moyenne
- Rendement des vignes : 60 qt/ha
- Irrigation : Goutte à goutte
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : 15 jours dans des cuves en acier inoxydable
- Élevage : 12 mois dans des barriques de chêne français de 2 à 3 ans d’age.
- Affinage : 36 mois en bouteille avant la mise en marché
- Type de levure : Sélectionnée
- Filtré : Oui
- Garde : 15 ans et plus
- Décanter : Non
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Millésime 2012
- Wine spectator 2018 : 93 points
- Decanter Wine Awards 2016 : Médaille d’Argent