Cépage :
Syrah
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Nez avec des notes de cerises, de griottes et de poivre noir. En bouche, tannins fins, gout de fruits très mûrs qui apportent une belle gourmandise. Beaucoup de fraîcheur et de finesse.
Accords mets vins :
Agneau, bœuf grillé ou braisé. Fromages à pâte molle.
Lasagne, Empanadas.
Vinification :
- Cépage : Syrah 100%
- Âge des vignes : 30 à 40 ans
- Type de sol : Alluvions et galets roulés
- Rendement des vignes : 40 Hl/Ha
- Irrigation : : Non – interdit dans nos AOP
- Vendange : Manuelle. 100 % égrappé.
- Fermentation : Macération à froid en cuves inox thermo-régulées.
- Élevage : 11 mois en barriques bourguignonnes de chêne français de 225 L. Conservé 6 mois en bouteille avant la commercialisation.
- Levure utilisée : Indigène
- Type de collage : Vin filtré
- Garde : 5 à 10 ans
- Température de service : 14 °C
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- La revue des vins de France : 92 points
- James Suckling : 94 points
Millésime 2019
- Jancis Robinson : 16/20
Millésime 2018
- Wine Spectator : 92 points