Cépage :
Nebbiolo
Format : 1.5 L
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 1.5 L
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Couleur rouge grenat avec des nuances orangées qui deviennent progressivement plus apparentes à mesure que le vin vieillit.
Des arômes subtils, évolué, intense et persistant. En bouche on trouve un vin complexe, sec et équilibré avec des tanins doux.
Accords mets vins :
Viandes rouges grillées et rôties (steak de bœuf saignant), l’agneau (tajine, couscous, gigot), gibier et formage fort.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 25-30 ans
- Rendement : 4.5 ton/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 15 jours
- Élevage : 26 mois tonneau de chêne vieux de 8-10 ans. Vieillit en bouteille 6 mois. Fermentation malolactique. Sans la lie.
- Garde : 10 ans
- Décanter : 1h +