Cépage :
Cesanese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur rouge rubis. Bouquet intense. Parfum avec des notes balsamiques. Délicat en bouche, harmonieux et présentant une complexité élégante.
Accords mets vins :
Boulettes d’agneau aux herbes. Bœuf braisé aux champignons. Boudin aux pommes. Fromage vieilli fort et gouteux.
Vinification :
- Cépage : Cesanese 100%
- Âge des vignes : 15-20 ans
- Rendement des vignes : 6-8 ton/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 10-12 jours
- Élevage : Barrique de chêne français (2,3,4 ans) durant 9 mois – sans la lies – fermentation malolactique - vieillit 12 mois en bouteille
- Levure utilisé : Levure sélectionnée
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 8 ans
- Décanter : 1h
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Millésime 2015
- Vinibuoni d’Italia : 4 étoiles
Millésime 2013
- Gambero Rosso : 2 bicchieri