The Fusilier - À venir - 2017

Prix : 75.00$
Cépage : Pinot noir  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 14072241  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Des notes d’épices sauvages, fruits pourpres et rouges avec un bouquet aromatique. Bouche à la texture riche qui montre un excellent équilibre, de l’élégance et de la densité.

Accords mets vins :

Viande blanche, canard ou venaison

Vinification :

  • Cépage : Pinot Noir (Fusilier Bannockburn) 100 %
  • Âge des vignes : 20-22 ans
  • Type de sol  : Waenga - terreau et schiste
  • Irrigation : Goutte-à-goutte lorsque nécessaire
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : 60 % cuve en bois, 40 % cuve en acier inoxydable. 8 jours de pré-fermentation à 8 degrés Celsius, 9 jours de fermentation à 33 degrés Celsius suivi de 8 jours de post fermentation à 22-30 Celsius pour un total de 25 jours
  • Élevage : Barrique de chêne français (neuve à 3 ans) durant 10 mois. Élevage avec la lie du vin - Fermentation malolactique – Vieilli en bouteille durant 18 à 20 mois
  • Levure utilisée : Indigène
  • Affinage : Vin filtré - Blanc d’œuf
  • Garde : 13 ans
  • Décanter : Non

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Millésime 2017

  • James Suckling 2018 : 96 Points

Millésime 2016

  • James Suckling 2018 : 96 Points

Millésime 2014

  • James Suckling 2016 : 94 Points

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