Cépages :
Garganega, Trebbiano di Soave
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Dégustation :
Couleur jaune paille avec des reflets vert pâle. Arôme intense avec des notes florales (camomille et acacia). Légère présence d’agrumes mûrs. Saveur harmonieuse et enveloppante avec une bonne sapidité et une minéralité donnée par le sol volcanique. Fin de bouche longue et chaleureuse qui rehausse l’harmonie.
Accords mets vins :
Recommandé en apéritif avec les hors-d’œuvre, excellent avec les risotti, les entrées en général et avec tout plat à base de poisson ou de viande blanche.
Vinification :
- Cépage : Garganega 80 %, Trebbiano di Soave 20 %
- Type de sol : Sol basaltique d’origine volcanique
- Age des vignes : 30 ans
- Rendement des vignes : 10 000kg/ha
- Irrigation : Goutte à goutte en cas d’urgence
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuves en acier inoxydable durant 14 jours
- Élevage : Dans des cuves en acier inoxydable pendant un minimum de 3 mois avec la lie.
- Type de levure : Sélectionnée
- Type de collage : Bentonite
- Garde : 7 à 8 ans
- Sucre : 2 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2021
- Decanter : Médaille de Bronze
Millésime 2019
- Gilbert & Gaillard : 90 points
Millésime 2018
- IWSC : Médaille d’Argent
Millésime 2017
- Wine Advocate _ R. Parker : 90 points