Vins conseillés :
Chenin Blanc - Ken Forrester (code SAQ : 11093126)
Spatlese Trocken - Kerpen (code SAQ : 11409338)
Irsai Oliver - Nyakas (code SAQ:11200497)
Ingrédients (4 portions)
1 kg de filet de saumon
Marinade
¾ tasse de sirop d’érable
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de câpres
1 c. à table de jus de lime ou citron
Trempette
150 ml de crème sûre
3 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de câpres
1 c. à thé de jus de lime ou citron
Sel et poivre
Étapes
Préchauffez le four à 425 degrés F. (210 C)
Coupez le filet de saumon en 4 portions
Mélangez les ingrédients pour la marinade et y déposer le saumon
Laissez mariner au moins 30 minutes
Entre temps, mélangez les ingrédients pour la trempette et réservez
Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée
Source : Recettes du Québec (www.recettes.qc.ca)