R - Spätburgunder Im Sonnenschein GG - 2013

Prix : 127.00$
Cépage : Pinot noir  
Caract. : Vin rouge sec  
Code SAQ : 14160937  
Inventaire : Signature  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

Ce pinot noir de grande qualité, montrera tout son potentiel dans quelques années, il est caractérisé par le rouge rubis typique du pinot noir. Au nez des arômes de cannelle, girofle et cardamome, une fumée précise de tabac, de bacon et de laurier, mais aussi un fruité qui rappelle les baies sauvages et les cerises. Un pinot intense, riche et dense, qui montre également la fumée dans la bouche, mais est également lisse avec une finale tannique. Un grand pinot au début de sa vie.

Vinification :

  • Cépage : Spätburgunder 100% - BIO
  • Âge des vignes : 12 à 56 ans
  • Type de sol  : Calcaire
  • Rendement des vignes  : 20 hl/ha vignes
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Les raisins sont minutieusement cueillis puis égrenés et maintenus au frais pour une semaine dans une cuve de fermentation, ceci aide à développer les arômes du Pinot Noir et son côté minéral. Cuve inoxydable durant 2 semaines, fermentation malolactique. Le vin est pressé après 3-4 semaines de contact avec les peaux.
  • Élevage : Avant de mettre le vin dans des fûts de chêne français et allemand pour 2 ans, une partie des levures sont enlevées. Vieillissement en bouteille durant 3 ans avant la mise en marché.
  • Levure utilisée : Levures sélectionnées
  • Filtration : Non
  • Levure : Spontanée
  • Garde : 25 ans et plus
  • Décanter : Oui

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Millésime 2013

  • Eichelmann 2019 : 91 points

Millésime 2011

  • Gault & Millau 2014 : 93 points

Millésime 2009

  • Eichelmann 2015 : 91 points

Millésime 2008

  • Falstaff 2013 : 91 points

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