Vigneti Repetto - Italie - Piémont

Poliedro - 2019

Cépage : Cortese  
Caract. : Vin Orange  
Prix : 36.50$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 6 

Dégustation :

Couleur ambrée, goût net et intense. Équilibré, persistant et complexe.

Accords mets vins :

Un accord parfait avec des saveurs robustes comme les truffes blanches et les assiettes épicées. S’harmonise bien aussi avec les pâtisseries.

Vinification :

  • Cépage  : Cortese 100%
  • Âge des vignes  : 20 ans
  • Type de sol : Argilo-calcaire
  • Rendement des vignes  : 5000 kg / ha
  • Irrigation : Non
  • Vendange  : Manuelle
  • Fermentation : Macération avec contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18-20°C pendant 10-14 jours avec pompage en douceur. Fermentation malolactique en tonneaux.
  • Élevage  : 8-12 mois tonneaux et de deux à 6 mois en bouteille avant la commercialisation.
  • Type de levure : Indigène sélectionnée
  • Affinage : Bentonite
  • Garde : 10 ans
  • Décanter : Non
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