En l’honneur de sa fille Paola, qui représente la quatrième génération de la famille Sordo, Giorgio Sordo a créé la marque Paola Sordo. La famille Sordo s’occupe de la vigne et produit du vin depuis plus de 100 ans ; Giuseppe Sordo a commencé la viticulture au début du siècle dernier et a été succédé par son fils Giovanni et son épouse Maria. Ensemble, ils ont acquis de nombreux vignobles - parmi les meilleurs de la région de Barolo - et les ont appelés « I Sori »
Entouré par les splendides collines des Langhe, entre Castiglione Falletto et Barolo, la cave est moderne et utilise les dernières technologies ; un mélange de tradition et d’innovation, son objectif principal est d’atteindre la plus haute qualité dans tous les aspects de la production : de la récolte à la mise en bouteille jusqu’au vieillissement du vin.
Le Barolo - roi des vins et vin des rois – célébré comme le meilleur produit issu du Nebbiolo depuis des siècles. Il est historiquement lié à l’unification de l’Italie - le Rinascimento en Italie. Des personnalités politiques de l’époque et la famille royale - les Savoia - ont savouré ce grand vin qui aujourd’hui est plus que jamais un prix pour l’œnologie.

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