Le Chemin du Chemin

Cépages : Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier  
Caract. : Vin Mousseux Brut  
Prix : 58.50$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12% 
Bouteilles/Caisse : 6 

Dégustation :

Robe jaune à reflets or, et un cordon de mousse généreux et abondant. Le premier nez est dominé par des arômes d’abricots et de pain frais, avec des notes florales. Dans un second temps, des notes plus complexes de pralins, de noisette, et de biscuit sablé. En bouche, des saveurs délicatement briochées, crémeuses et beurrées.

Accords mets vins :

À servir en apéritif, ou avec des asperges vertes, du parmesan, des poissons de roches, oursins et couteaux.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Noir 40 %, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 25%
  • Age des vignes : Moyenne 30 ans
  • Type de sol : Argilo-calcaire
  • Rendement des vignes : 67 hl/Ha
  • Irrigation : : Aucune
  • Vendange : 100 % Manuelle
  • Fermentation : Fermentation en cuves en acier inoxydable pendant 17 jours. Fermentation malolactique avec lies.
  • Élevage : 5 mois en cuve d’acier inoxydable. Vieillissement de 6 ans en bouteille avant la commercialisation.
  • Type de levure : LSA 18-2007 (Institut Œnologique de Champagne)
  • Type de collage : Filtré
  • Garde : 5 ans
  • Température  : Service à 8 °C

Voir la revue de presse


Mentions 2020

  • Le Guide Hachette des vins : 2 étoiles

Mentions 2019

  • Decanter Wolrd wine awards : Médaille d’Argent

Mentions 2018

  • Decanter Wolrd wine awards : Recommandé

Mentions 2017

  • Jancis Robinson : 17.5/ 20 points
  • International Wine & Spirits Competition : Médaille D’argent
  • Inernational Wine Challenge : Recommandé

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