La viticulture est une tradition dans la famille Künstler depuis 1648 alors que déjà ils cultivaient le Riesling en Moravie (Tchécoslovaquie). Après la 2e guerre mondiale, Franz Künstler quitta la Moravie pour travailler pour les domaines Domdechant Werner et Baron von Jungenfeld à Hochheim, où il se fit remarquer par ses talents exceptionnels. En 1965, il fonda son propre Domaine à Hochheim dans le Rheingau.

Depuis 1988, Günter (fils de Franz), diplômé en viticulture et administration, s’occupe du Domaine et en perpétue la tradition de qualité. Qu’il s’agisse de vins secs (trocken) ou traditionnels, les vins de Künstler sont souvent qualifiés « d’œuvres d’art » à cause de leur finesse, leur élégance et en même temps de leur force.

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